Dieses süß-salzige salted caramel banana bread ist etwas für echte Feinschmecker:innen!
Das salzige Dattelkaramell passt perfekt zur bananigen Süße, durch den eingebackenen Karamellswirl wird das Bananenbrot ultimativ saftig🤤
Zutaten:
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Für das Karamell: 10 Medjool Datteln mit heißem Wasser übergießen, danach das Wasser abgießen und die Datteln mit etwas Mandel- oder Hafermilch und Salz pürieren
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2 EL geschrotete Leinsamen mit 6 EL Wasser anrühren und zur Seite stellen
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4 reife Bananen
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60 Gramm Kokosöl geschmolzen
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150 Gramm Rohrohrzucker
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1 TL Vanilleextrakt
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1 TL Backpulver
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1 TL Natron
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1/4 TL Salz
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260 Gramm Mehl
Zubereitung:
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bereite zuerst das Dattelkaramell zu
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matsche die Banane, vermenge sie mit dem Vanilleextrakt, dem geschmolzenen Kokosöl und der Leinsamen-Wasser Mischung
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vermenge die trockenen Zutaten und gib sie zu den feuchten
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wenn der teig in der Backform ist, gib ein paar Löffel des Karamell oben drauf & verswirle es
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backe das Bananenbrot bei 180 Grad Umluft für ca. 45-50 min.
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den Rest des Karamell kannst du auf eine Scheibe banana bread streichen und noch etwas Salz drauf sprenkeln
