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gesunde Lebkuchen ohne Zucker 🍪

December 14, 2023Laura Knüfermann

Puh, in der Vorweihnachtszeit kann man sich vor Süßem kaum retten - deshalb haben wir gesunde Lebkuchen kreiert, ohne Industriezucker und vollgepackt mit gesunden Zutaten🥰 So kann man ungehemmt naschen ohne Reue!

Die Lebkuchen schmecken herrlich saftig & himmlisch nach Weihnachten! Sie sind super schnell gemacht und eignen sich auch toll zum verschenken❤️

 

Zutaten:

  • 100 Gramm Datteln 

  • 80 Gramm Aprikosen getrocknet

  • 200 Gramm gemahlene Haselnüsse

  • 100 Gramm gehackte Mandeln

  • 2 TL Lebkuchengewürz

  • 1 EL Leinsamen

  • 2 EL Apfelmark

  • Schale einer halben Bioorange

  • 50 ml pflanzliche Milch

  • 2 Tafeln Zartbitterschokolade zum ummanteln 

Zubereitung:

  • Die Datteln und Aprikosen klein hacken

  • mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen

  • mit den Händen zu Teig verkneten 

  • zu kleinen Kugeln rollen und auf ein Backblech drücken 

  • bei 180 Grad Ober/Unterhitze 12-15 min backen 

  • nach dem Auskühlen mit der geschmolzenen Schokolade ummanteln und eine Mandel in die Mitte drücken 

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