Bananenbrot upside-down🙃 besonderes Rezept für veganen Kuchen mit extra viel Banane

Schon vom upside-down Kuchen Trend gehört? Falls nein, wird es höchste Zeit!😊

Wir haben ein köstliches upside-down Bananenbrot Rezept kreiert & sind begeistert von dieser Köstlichkeit🥰 Durch die Decke aus karamellisierten Bananenscheiben erhält das Bananenbrot eine fein-herbe Note, die das süße banana bread perfekt ergänzt.

Zutaten:

• Für das Bananenbrot:

• 3 reife Bananen

• 100 ml Öl

• 100 ml hafermilch

• 225 Gramm Dinkelmehl

• 150 Gramm Rohrzucker

• 2 TL Backpulver

• 1/4 TL Salz

• 1 EL Speisestärke

• Für das Karamell:

• 100 Gramm Zucker

• 2 EL Wasser

Zubereitung:

• zerdrücke die Bananen mit einer Gabel

• vermenge alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel

• gib das Öl, die Hafermilch und die zerdrückten Bananen dazu und verrühre alles

• stelle den Teig zur Seite

• gib den Zucker in eine Pfanne und erhitze ihn, bis er aufgelöst ist und leicht schäumt

• gib das Wasser hinzu und rühre kräftig (das Karamell darf nicht zu dunkel werden, weil es sonst bitter wird)

• gib Bananenscheiben auf den Boden deiner Kuchenform und übergieße sie mit dem Karamell. 

• Dann kommt der Kuchenteig oben drüber

• backe das Ganze für 50 min. bei 180 Grad Umluft

• stürze den Kuchen kopfüber auf einen flachen Teller