carrot cake cookies - Osterkekse mal anders🧡

Wir lieben carrot cake, aber da unser Kuchenkonsum aufgrund des ganzen Bananenbrotes schon hoch genug ist, haben wir ein Cookie Rezept kreiert, welches schmeckt wie carrot cake aber locker leicht und nährstoffreich daher kommt. Perfekt auch, um den Kids bei all der Osterschokolade mal etwas gesünderes unterzujubeln😅

Zutaten:

• 400 Gramm Bananen
• 2 Karotten gerieben
• 200 Gramm grobe Haferflocken
• 100 Gramm Apfelmark
• 50 Gramm gehackte Nüsse
• 2 EL Ahornsirup
• 3 TL lovely Chaimix
• 1 Prise Salz

 
Zubereitung:

Die Banane matschen. Trockene Zutaten vermengen, das selbe auch mit den feuchten Zutaten. In einem Foodprozessor oder per Hand grob vermischen und mit einem großen Löffel Teigkleckse aufs Backblech geben. Das Ganze bei 180 Grad Umluft für ca. 15 min. backen. Wir haben am Ende noch geschmolzene, weiße vegane Schokolade draufgepinselt. Lecker schmecken auch eingebackene Schokochips oder noch Rosinen oder Cranberrys🔥